حبوبات را ۲۴ ساعت قبل هر کدام را جداگانه خیس کرده و ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید.

آلو را هم به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.

در قابلمه ای جداگانه ، چغندر را به مدت ۲ ساعت آب پز کنید.

در قابلمه دیگر نخود و ۵ پیامنه آب ریخته ، روی حرارت زیاد قرار دهید، پس از جوش آمدن ، حرارت را ملایم می کنیم و در ظرف را بگذارید.

یک ساعت بعد ، لوبیا را اضافه کنید ، زمانی که نیم پز شد عدس و گوشت خرد شده را به آن می افزایید واجازه می دهید کاملا بپزد.

زردچوبه و تخم گشنیز را در تابه ای حاوی روغن تفت داده همراه با سبزی ، نیمی از پیاز داغ ، چغندر خرد شده ، همه را باهم تفت داده و به مواد دیگر در قابلمه اضافه می کنیم.

نمک و فلفل را در نیم ساعت آخر به مواد آش اضافه می کنیم.

در اوخر پخت ، رشته را به آش اضافه کرده ، مرتب هم می زنیم و اجازه می دهیم آهسته بجوشد تا جا بیفتد.

شکر را در سرکه حل کرده وهمراه با آلو به آش اضافه کنید.

پس از پخت ، آش را در ظرف مورد نظر ریخته روی آن را با نعنا داغ ، زعفران ، ما بقی پیاز داغ و در صورت تمایل با مواد دیگر تزیین کنید.