در یک قابلمه مقداری آب ریخته و ۲ عدد پیاز درسته و اردکی را که از شب قبل با مقداری رب ازگیل ترش آغشته کرده ایم(به اندازه ۱ قاشق مرباخوری به کل اردک رب ازگیل ترش می زنیم) در درون آب گذاشته و مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا اردک نیم پز شود.

زمانیکه مقدار آب خیلی کم شد(به اندازه نصف لیوان آب درون قابلمه ماند)، پیازهای درسته را از درون قابلمه بر می داریم.

پیازهای دیگر را که رنده کرده ایم را در ماهی تابه ریخته و بدون روغن تا حدی تفت می دهیم تا آبش کشیده شود.

پس از اینکه پیاز سرد شد ، مغز گردو آسیاب شده ، رب ازگیل ترش یا رب انار، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کامل با هم مخلوط می کنیم ، تا یکدست شود.

مخلوط حاصل را که لونگی نام دارد در داخل شکم اردک قرار می دهیم .

برنج را آبکش نموده و حدود یک سوم آن را داخل قابلمه می ریزیم.

سپس اردک را داخل قابلمه قرار داده و مجدد باقیمانده برنج را روی اردک ریخته و در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم پخته شود.