دلمه گوجه فرنگی یکی از دلمه های معروف در ایران است که معمولا در تابستان به دلیل فراوانی گوجه تهیه می شود.

گوجه فرنگی یا در فارسی افغانستان بادنجان رومی (نام علمی: Solanum lycopersicum) یکی از سبزیجات و با میوه‌ای سرخ‌رنگ و خوش‌بو و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد.

دلمه در واقع یک پیش غذای معروف در بین مردم خاورمیانه است. شاید برایتان جالب باشد که در زبان ترکی دلمه به معنای پر شدن است. و به همین دلیل غذاهایی که موادی داخل آنها گذاشته می شوند به دلمه معروفند. گوجه خود یکی از صیف جات است و به میزان فراوانی بین مردم در انواع غذاها، خورش ها و حتی سالادها استفاده می شود. دلمه گوجه فرنگی بین بسیاری از افراد حتی کودکان نیز طرفدار دارد. کودکان به دلیل رنگ قرمز آن و تنوع طعم و رنگ و موادی که داخل دلمه ریخته می شود جذب این غذا می شوند. در بسیاری از رستوران ها و میهمانی ها نیز از دلمه گوجه فرنگی استفاده می کنند. این نوع از دلمه ها را می توان به عنوان یک وعده ناهار و یا شام میل کرد. این غذا در ماه رمضان و در وعده افطار نیز به مصرف می رسد. گوجه فرنگی طبعی سرد دارد و از ویتامین هایی از جمله ویتامین a سرشار می باشد. گوجه فرنگی هضم مناسبی دارد و از این جهت دستگاه گوارش را دچار مشکل نمی کند. گوجه فرنگی به دلیل ارزش غذایی فراوانش در بازارها و فروشگاه ها به بیشترین میزان خریداری می شود. انواع دلمه ها از جمله دلمه گوجه فرنگی در بسیاری از موارد به دلیل سبک بودن و هضم راحت نه به عنوان غذای اصلی بلکه به عنوان پیش غذایی مناسب سرو می شوند.

از انواع دلمه های مشابه می توان به دلمه بادمجان، دلمه هویج، دلمه کلم برگ و دلمه پیاز اشاره کرد.