نان پیتا را به شکل مثلث های کوچک برش بزنید و در سینی فر بچینید.

مقداری روغن زیتون روی تکه های نان بریزید تا روی هر تکه کمی روغن زیتون باشد.

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید .

نان های پیتای برش خورده و به روغن زیتون آغشته شده را داخل فر روی طبقه وسط قرار دهید و ۵ تا ۸ دقیقه زمان دهید تا نان ها تُست و برشته شوند.

بین پخت نان ها را خارج کنید و برگردانید تا دو طرف نان برشته گردد.

نان های تست شده را کنار بگذارید تا سرد شوند و در این زمان به آماده کردن سالاد بپردازید.

برای سس سالاد فتوش می توانید از رب انار نیز استفاده کنید اما نسخه اصلی سس سالاد فتوش استفاده از سماق و لیموی تازه است.

سیر را با دستگاه خرد کننده سیر له کنید و در ظرفی بریزید ( اگر دستگاه مخصوص ندارید با چاقو سیر را ریز خرد کنید).

آب لیموترش ها را اضافه کنید.

سماق تازه و تمیز و خوش طعم را نیز اضافه نمایید.

مواد را به خوبی مخلوط کنید و نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید.

پیازچه ها را خرد کنید و به سس اضافه نمایید.

دقت داشته باشید فقط ساقه های سبز پیازچه را خرد کنید و قسمت سفید آن اصلا خرد نشود.

جعفری را ریز خرد کنید و اضافه نمایید .

قاشق سوپخوری پیمانه اندازه گیری را کاملا پر کنید که میزان جعفری کم نباشد.

گوجه چیلی ها را از وسط نصف کنید و به مواد اضافه نمایید.

اگر از گوجه درشت استفاده می کنید آن را ۸ قسمت کنید و هر قسمت را نصف نمایید تا تکه ها درشت نباشد و با بقیه موارد هم مزه گردد.

پیاز قرمز را خلالی ریز خرد کنید .

دقت داشته باشید اندازه برش ها در ایجاد طعمی دلپذیر در سالاد بسیار مهم است و اگر تکه های گوجه و پیاز خیلی درشت باشد طعم سالاد را تحت تاثیر قرار می دهد.

زیتون را به دلخواه اضافه کنید اگر طعم زیتون را دوست دارید به دلخواه از زیتون سیاه یا سبز استفاده کنید و می توانید مقدار آن را کمتر نیز بریزید.

خیار ها را با پوست خرد کنید. سایز خیار باید متناسب با سایز دیگر سبزیجات سالاد باشد و مثلا کمی از گوجه ها بزرگتر خرد شود.

برگهای کاهو را تمیز بشویید و بگذاریید آب آنها کاملا برود و سپس به قطعات درشت خرد کنید.

ترکیبات سالاد فتوش ریز نیست و باید درشت تر از سالادهای دیگر خرد شود.

از برگهای تازه و خوش طعم کاهو استفاده کنید. دقت داشته باشید کاهو پیچ یا کاهوهای دیگر مناسب سالاد فتوش نیست و باید سالاد فتوش را با کاهو سنتی تهیه نمایید.

نان های تُست شده پیتا را نیز خرد کنید و روی کاهو ها بریزید.

تمام مواد سالاد را با مایه زیرین آن که ترکیبات سس بود کاملا مخلوط نمایید.

با دو چنگال بزرگ مواد را از زیر به رو بیاورید و مخلوط کنید و آنقدر این کار را انجام دهید تا تمام ترکیبات سالاد با هم ترکیب شده و روی تمام سبزیجات یک لایه از سس نیز نشسته باشد.

سالاد فتوش در اینجا آماده سرو است.