سوپ (به انگلیسی: Soup)، مایعی خوراکی بسیار غنی و گرم می‌باشد، که مصرف آن در برنامهٔ غذایی نقشی بسیار اساسی دارد. سوپ پیاز فرانسوی یکی از سوپ های خاص با طعم به یادماندنی می باشد که اگر یک بار این سوپ را تست کنید ،حتما خواهان آن خواهید بود که مجدد تهیه کنید و میل کنید.همانطور که از اسم این سوپ مشخص است این سوپ فرانسوی می باشد و برای تهیه آن از مواد خاصی همچون پنیر استفاده می شود که همین امر باعث جذابیت این سوپ شده است.برای تهیه این سوپ دستور تهیه های متفاوتی ارائه شده است اما اصل موادی که در این غذا تهیه می شود عبارتند از آب گوشت یا آب مرغ ، پنیر گریور ، پیاز و نان تست .شما میتوانید با این چهار ماده اصلی یک غذای خوشمزه و کامل تهیه کنید و نوش جان نمایید.اما خوب هر کسی بنا به ذائقه خود می تواند مواد دیگری همچون انوع سبزیجات و یا ترشیجات را به آن اضافه کنند.عده ای تاریخچه این سوپ را به رومیان نسبت می دهند و معتقدند که این سوپ یک نوع غذای فقیرانه در آن زمان به حساب می آمده است.نسخه مدرنیته شده سوپ پیازی فرانسوی از اوایل قرن هجدهم رایج شد و از اوایل دهه ۶۰ میلادی در بسیاری از کشورهای دیگر و بخصوص آمریکا به عنوان یک سوپ محبوب در منوی غذایی رستوان‌ها جای گرفت. اگر چه در برخی دستور تهیه‌ها از زرده تخم مرغ یا شیر در تهیه این سوپ استفاده شده است، اما نکته حائز اهمیت در تهیه این سوپ، خوب کاراملی شدن پیاز است. سوپ پیاز فرانسوی به علت مواد اولیه کم دستور تهیه آسان و البته بسیار زمان‌بری دارد که بیشترین وقت در تهیه این سوپ برای کاراملیزه شدن پیاز می‌گذرد.نکته جالب توجه برای تهیه این سوپ این است که این غذا را هم می توانید روی گاز تهیه کنید و هم در فر بگذارید و این یکی دیگر از نکاتی ست که باعث تمایز این غذا می شود.از جمله انواع دیگر سوپ می توان به سوپ شیر ، سوپ جو قرمز و سوپ رشته اشاره کرد.