پیتزا قارچ و مرغ

پیتزا قارچ و مرغ

پیتزا قارچ و مرغ یکی دیگر از پیتزاهای خوشمزه است که امروز می خواهیم آموزش دهیم.پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهایی است که اغلب اسامی ایتالیایی دارند.ایتالیایی ها غذاهای فست فودی زیادی دارند. پیتزا ها در دو نوع ایتالیایی و آمریکایی عرضه می شوند اما سوال اینجاست که پیتزایی که ما مصرف می کنیم کدام یک از این دو نوع می باشد. پیتزا فروشی ها در ایران پیتزا ها را بر اساس ضخامت خمیر به دو نوع آمریکایی و ایتالیایی تقسیم کرده اند. پیتزا ها با خمیر کلفت را دردسته ی آمریکایی و پیتزا با خمیر نازک را در طبقه ی ایتالیایی قرار دادند.اما این روش پیتزا فروشی ها نمی تواند تعیین کننده ی اصالت پیتزا باشد.
پیتزاهایی که در پیتزا فروشی های ایران درست می شود معمولا آمریکایی هستند. پیتزاها را بنا بر مواد غذایی که دارند به دو اصالت تقسیم بندی کرده اند. در واقع پیتزایی در دسته ی ایتالیایی است که ترکیبات سالم تری دارد و در آن ها از موادی نظیر ریحان، اسفناج، آرتیشو و … استفاده شده باشد و شامل محصولات دریایی همانند ماهی کولی و شور دودی باشد. در پیتزاهای آمریکایی عموماً از سوسیس، کالباس، مرغ، گوشت و … استفاده می شود.
برای این که بتوانیم پیتزایی سالم تر میل نماییم نیاز است که ابتدا با طرز پخت و مواد غذایی و همچنین فواید پیتزا ها آشنا شویم. در ادامه به معرفی یک نوع پیتزا که به نوعی آمریکایی است می پردازیم که تهیه ی آن در منزل بهداشتی تر است. برای تهیه ی یک پیتزای درجه ی یک باید خمیر را با روش درست آماده کنید تا پیتزای مرغوب و با کیفیتی داشته باشید. روش تهیه ی خمیر کار خیلی راحت است و با تمرین و تکرار می توانید خمیر خوبی به دست آورید. برای آماده کردن خمیر باید از مخمر تازه و آرد قوی استفاده کنید و آن را درست ورز دهید تا خمیر مطلوبی حاصل شود. وقتی خمیر را آماده کردید نوبت به پخت پیتزا می شود که این هم زمانی نمی گیرد و کار خیلی ساده ای است.

از انواع دیگر پیتزا می توان به : پیتزا بادمجان و سیر ، پیتزا ماهی تن ، نان سیر و کالزونه اشاره کرد.

مواد لازم

  • سینه مرغ پخته شده : ۱ عدد
  • قارچ : ۱۰۰ گرم
  • کالباس خرد شده : ۲۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای ریز شده : ۱ عدد
  • سیر : ۲ حبه
  • پنیر پیتزا : ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
  • سس مایونز : ۳ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی :۱ قاشق
  • آویشن : به مقدار لازم

مراحل پخت

  •  مرحله ۱

    خمیر پیتزا را آماده کنید.

  •  مرحله ۲

    در ته ظرفی که کمی چرب شده می گذاریم .

  •  مرحله ۳

    سپس سینه مرغ از قبل پخته شده را با کمی سس گوجه فرنگی مخلوط کرده روی خمیر می ریزیم .

  •  مرحله ۴

    سپس کالباس و فلفل دلمه ای و سیر را با هم مخلوط نمایید و روی مرغ ها می ریزیم .

  •  مرحله ۵

    سس مایونز را روی تمام مواد می ریزیم.

  •  مرحله ۶

    قارچ ها را روی آن ها می چینیم .

  •  مرحله ۷

    سپس پنیر پیتزا را که رنده شده است روی همه مواد به قطر یک سانت می ریزیم .

  •  مرحله ۸

    گوجه فرنگی های ریز شده را روی مواد قبلی می چینیم. بهتر است پس از ریختن پنیر پیتزا یکی از موادی که داریم مثل گوجه فرنگی را در آخر اضافه کنیم تا داخل پنیر آب شده برود و زیبایی خاصی به غذای شما بدهد.

  •  مرحله ۹

    در نهاهیت ادویه های مورد علاقه را روی پیتزا می ریزیم.

  •  مرحله ۱۰

    در فر که قبلا آنرا گرم کرده ایم به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط با حرارت ملایم طبخ می کنیم.

  • زمان مهیا کردن:۱۵دقیقه

  • زمان پخت:۲۵دقیقه

  • زمان آماده سازی:۴۰دقیقه

  • مناسب برای:۴نفر

  • ملل:امریکا

دستور تکمیلی این غذا

  • برای درست کردن پیتزاهای خانگی معمولا از خمیرهای دایره¬ای و نیمه آماده بیرون استفاده می کنند که صد در صد کیفیت پیتزا را پایین می آورد. از پودر خمیر پیتزای آماده استفاده کنید و در خانه خمیر را تهیه کنید.
  • وقتی خمیر را آماده کردید یک لایه متوسط از آن را در قالب پیتزا یا سینی فری که از قبل با روغن چرب شده، پهن کنید و بعد با چنگال روی تمام سطح خمیر ضربه بزنید تا سوراخ شود. بعد آن را برای ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نیم پز شود. سپس آن را از فر خارج کنید و سطح خمیر نیم پز را خوب سس بزنید و پخش کنید.
  • ترجیحا از مواد آبدار مثل گوجه خام یا قارچ خام در پیتزا استفاده نکنید یا اینکه اگر استفاده میکنید حتما باید روی سطح پیتزا قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و به خورد پیتزا نرود چون باعث نرم و شل شدن آن می شود.
  • پنیر گودا یا پنیر تست را به صورت ورقه ای می توانید از سوپرمارکت ها تهیه کنید. این پنیر مثل پنیر پیتزا کش نمی آید اما طعم خیلی خوبی دارد. در انتخاب پنیر پیتزا هم دقت کنید بهترین مارک آن را بگیرید. ترکیب این دو پنیر در پیتزا عالی می شود.
  • پیتزا هم مثل انواع غذاهای دیگر ادویه مخصوص به خود را دارد که اگر استفاده نکنید تقریبا تمام طعم اصلی را از دست خواهید داد. ادویه ایتالیایی طعم فوق العاده ای به پیتزا می دهد. آخرکار قبل از گذاشتن پیتزا در فر حتما کمی پودر آویشن و فلفل قرمز یا سیاه و فلفل سفید روی آن بپاشید. فلفل سفید تندی ندارد و طعم خوبی به غذا میدهد.
  • اگر علاقه داشتید می توانید مواد دیگری همچون ذرت هم به پیتزا خود اضافه کنید.
  • می توانید در صورت عدم علاقه کالباس را از دستور حذف کنید.

مطالب مرتبط

خورش ریواس زنجان

خورش ریواس زنجان

قلیه ماهی

قلیه ماهی

بریان

بریان