کُتلت (به فرانسوی: côtelette) یا شامی کباب از غذاهای پُرسی هستند کتلت مرغ یکی دیگر از کتلت های خوشمزه ایست که می توانید تهیه کنید .شاید برایتان سخت باشد که همیشه مرغ را به صورت خوراک میل کنید و یک غذای تکراری برای شما باشد .اما شما با تهیه این غذای خوشمزه می توانید یک غذای خوشمزه و جدید را تست کنید.برای تهیه این غذا شما می توانید از سینه مرغ که اغلب کمتر در خانه مورد استفاده قرار میگیرد استفاده کنید. تهیه این غذا تقریبا شبیه به همان کتلت گوشت است اما با این تفاوت که در این غذا از مرغ استفاده می شود. این غذا برای کسانی که مشکل استفاده از گوشت قرمز دارند مناسب است تا با استفاده از مرغ بتوانند کتلت تهیه کنند. افرادی که می ‏خواهند مقدار چربی غذای ‏شان را کم کنند، می ‏توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ‏ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه‏ می‏ باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است.مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ‏ی کمبود سایر ویتامین‏های گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می ‏باشد.مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۷۲ درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می ‏سازد. گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می‏ باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنش‏های متابولیکی در بدن می‏ باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون ‏های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ‏ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می ‏شود.مرغ فقط منبع غنی از ویتامین B3 نیست، بلکه منبع خوبی از ویتامین B6 نیز می‏ باشد. این ترکیب خوب ویتامینی B ، مرغ را به عنوان یک غذای مفید برای تامین انرژی سوخت و ساز (متابولیسم) بدن معرفی می‏ کند، زیرا این دو ویتامین ‏در واکنش های سوخت و ساز بدن نقش دارند. هر دوی این ویتامین‏های گروه B برای تولید انرژی مهم هستند. از انواع دیگر کتلت میتوان به : کتلت برنج با سویا ، کتلت عدس ، کتلت نخود و کتلت اشاره کرد.