ابتدا بادمجان ها را پوست کنده وآنها را از وسط نصف کرده در مقداری روغن سرخ می کنیم .

پیاز خرد شده را نیز همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ می کنیم .وقتی پیاز طلایی شد، سیرها را رنده می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم.

بعد از چند دقیقه نیمی از نعنا خشک را داخل تابه می ریزیم و هم می زنیم .

بادمجان ها را می کوبیم و سپس داخل تابه می ریزیم بعد از مخلوط کردن مواد ، ۲ لیوان آب داخل ماهیتابه می ریزیم و در تابه را می بندیم .

حرارت زیر تابه را ملایم کرده می گذاریم مخلوط به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم مغز پخت شود.

پس از آنکه غذا به روغن افتاد مغز گردوی آسیاب شده را همراه باقیمانده نعنا خشک ، به تابه اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

اگر آب غذا کشیده شده بود حداکثر ۱ لیوان آب داخل ظرف ریخته و در ظرف را می بندیم.پس از ۱۰ دقیقه ۳ قاشق غذاخوری کشک را همراه زعفران دم کرده به مخلوط اضافه کرده ، آن را هم می زنیم و می گذاریم تا آب اضافه کشک کشیده شود.

در پایان غذا را در ظرف کشیده با مقداری پیاز داغ ، کشک ، نعنا داغ و سیر داغ تزیین می کنیم.