خمیر را با کمی روغن ورز می دهیم و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم.

سپس آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و پهن می کنیم.

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده کمی تفت داده و سیب زمینی رنده شده ، جعفری خرد شده ، زرشک و نمک را با آن مخلوط می کنیم و روی خمیر اماده شده می ریزیم.

بعد خمیر دومی را رویش قرار می دهیم و وری آن را تزیین می کنیم.

ته قابلمه را چرب کرده خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی شعله ملایم قرار می دهیم.

بعد از سرخ شدن خمیر را بر می گردانیم تا طرف دیگر کماج هم سرخ شود.

کماج را هم می توانید به صورت تک نفره شبیه به پیراشکی که در تصویر می بینید تهیه کنید و هم شبیه به پیتزا. این بستگی به سلیقه شما دارد.