کوکو یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است کوکو لوبیا سبز یک کوکو خوشمزه و گیاهی ست که با کمترین مواد قابل تهیه است. این کوکو یک غذای ایرانی ست که کالری بسیار کمی دارد و تقریباً فاقد چربی ست .می توان گفت این غذا یکی از غذاهای محلی تبریز است که البته امروز تقریبا در اکثر نقاط ایران به روش های گوناگون تهیه می شود. کوکو لوبیا سبز را می توان به عنوان پیش غذا و یا یک شام خوشمزه مورد استفاده قرار داد.مهمترین ماده استفاده شده در این غذا لوبیا سبز است.لوبیا سبز گیاهی از خانواده باقالی می باشد. این گیاه منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ریز مغذی‌ها است. شاید برایتان جالب باشد اما لوبیا سبز جزء سبزیجات نیست و در دسته حبوبات قرار می گیرد.لوبیا سبز دارای مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است و حتی دارای مزایای قلبی عروقی می باشد. لوبیا سبز ،منبع غنی از چربی های امگا ۳ است. کاروتنوئید و فلاونوئید موجود در لوبیا سبز ،دارای مزایای ضد التهابی هستند. لوبیا سبز را در یخچال به مدت ۳ الی ۴ روز به شرطی که آن را خفه نکنید می توانید نگه دارید و به مدت ۱ الی ۶ ماه می شود در فریزر نگه داری کرد.لوبیا سبز تازه کالری بسیار کمی دارد. بنابراین، افرادی که به کالری ها بسیار حساس هستند، نیازی به نگرانی ندارند و می توانند آنها را در مقادیر زیادی مصرف کنند.همچنین این گیاه حاوی مقدار کمی سدیم، چربی اشباع شده و کلسترول هست. لوبیا سبز منبع غنی ویتامین A ، C و K می باشد. لوبیا سبز همچنین شامل فولات تیامین، ریبوفلاوین، ۱۰ درصد اسیدفولیک و ۶ درصد آهن می باشد. لوبیا سبز، منبع غنی از فیبر رژیمی است. الیاف رژیمی مزایای سلامتی زیادی را به همراه دارند.فیبر برای افراد مبتلا به مسائل گوارشی تجویز می شود. میزان فیبر در لوبیا سبز، به پیشگیری و درمان یبوست، هموروئید و دیورتیکولوز کمک می کند.میزان فیبر بالا در لوبیا سبز به حفظ سطح کلسترول و قند بدن کمک می کند. از انواع دیگر کوکو می توان به : کوکو سیب زمینی ، آغوز کوکو ، کوکو عدس و کوکو باقلا اشاره کرد.